Theo tên thương mại Equal, NutraSweet và Canderel, aspartame là một thành phần của khoảng 6.000 thực phẩm và đồ uống tiêu dùng được bán trên toàn thế giới, bao gồm (và không giới hạn ở) chế độ ăn uống soda và các loại nước giải khát khác, ăn sáng ngay tức khắc, mint, ngũ cốc, đường Nhai kẹo cao su, hỗn hợp ca cao, món tráng miệng đông lạnh, đồ tráng miệng gelatin, nước trái cây, thuốc nhuận tràng, vitamin bổ sung chewable, đồ uống sữa, dược phẩm và chất bổ sung, hỗn hợp trộn, chất làm ngọt trên bàn, trà, cà phê hòa tan, hỗn hợp trộn, làm lạnh rượu vang và sữa chua. Nó được cung cấp như là một gia vị bảng ở một số nước. Aspartame ít phù hợp với nướng hơn các chất làm ngọt khác vì nó bị phân hủy khi đun nóng và mất nhiều vị ngọt của nó.

Công ty NutraSweet

Năm 1985, Công ty Monsanto mua lại bằng tiến sĩ Searle, và công ty sản xuất aspartame đã trở thành một công ty con của Monsanto, công ty NutraSweet. Tháng 3 năm 2000, Monsanto đã bán nó cho J.W. Childs Equity Partners II L.P.[72][73] Các bằng sáng chế về sử dụng chất aspartam ở châu Âu đã hết hiệu lực từ năm 1987,[74] và bằng sáng chế của Mỹ đã hết hiệu lực năm 1992. Kể từ đó, công ty đã cạnh tranh về thị phần với các nhà sản xuất khác, bao gồm Ajinomoto, Merisant và Holland Sweetener Company.

Ajinomoto

Nhiều khía cạnh của công nghiệp tổng hợp aspartame đã được thành lập bởi Ajinomoto. Năm 2004, thị trường aspartame, trong đó Ajinomoto, nhà sản xuất aspartame lớn nhất thế giới, chiếm 40% thị phần, là 14.000 tấn / năm, và mức tiêu thụ sản phẩm tăng 2% mỗi năm.[75] Ajinomoto mua lại công ty aspartame năm 2000 từ Monsanto với giá 67 triệu USD.[76]

Trong năm 2008, Ajinomoto kiện Asda thuộc chuỗi siêu thị Anh, một phần của Wal-Mart, vì hành động giả dối độc hại liên quan đến sản phẩm aspartame của nó khi chất được liệt kê là bị loại khỏi dây chuyền sản xuất của dây chuyền, cùng với các "đồ nghiện" khác.[77] Vào tháng 7 năm 2009, một tòa án Anh đã phát hiện ra lợi của Asda.[78] Vào tháng 6 năm 2010, một tòa phúc thẩm đã bác bỏ quyết định này, cho phép Ajinomoto theo đuổi vụ kiện chống lại Asda nhằm bảo vệ danh tiếng của aspartame.[79] Asda cho biết sẽ tiếp tục sử dụng từ "no nasties" trên các sản phẩm nhãn hiệu của mình,[80] nhưng vụ kiện đã được giải quyết trong năm 2011 với Asda lựa chọn loại bỏ tham chiếu đến aspartame từ bao bì của mình.[81]

Tháng 11 năm 2009, Ajinomoto công bố một thương hiệu mới cho chất làm ngọt aspartame của mình - AminoSweet [82]

Công ty Sweetener Hà Lan

Một liên doanh giữa DSM và Tosoh, công ty Sweet Holland đã sản xuất aspartame sử dụng quá trình enzyme được phát triển bởi Toyo Soda (Tosoh) và được bán dưới thương hiệu Sanecta.[83] Ngoài ra, họ đã phát triển một loại muối aspartame-acesulfame kết hợp dưới tên thương hiệu Twinsweet.[84] Họ rời ngành công nghiệp làm ngọt vào cuối năm 2006, bởi vì "thị trường aspartame toàn cầu đang phải đối mặt với tình trạng thừa cung cấu trúc dẫn đến sự sụt giảm giá cả trên khắp thế giới trong năm năm qua", làm cho ngành kinh doanh "không có khả năng sinh lời lâu dài" [85]

Các sản phẩm cạnh tranh

Bởi vì sucralose, không giống như aspartame, duy trì vị ngọt của nó sau khi được nung nóng, và có ít nhất hai lần kệ của aspartame, nó đã trở nên phổ biến hơn như là một thành phần.[86] Điều này, cùng với sự khác biệt trong tiếp thị và thay đổi sở thích người tiêu dùng, gây ra aspartame để mất thị phần để sucralose.[87][88] Năm 2004, aspartam giao dịch ở mức khoảng 30 USD / kg và sucralose, gần gấp ba lần trọng lượng, khoảng 300 USD / kg.[89]